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Calidad e Inocuidad de la leche en Predios Lecheros Sustentables

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En el marco del Programa Chile Origen Consciente liderado por el Ministerio de Agricultura, el Consorcio Lechero en colaboración con el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) desarrollaron el primer Estándar de Sustentabilidad para predios lecheros nacionales. Este estándar constituye una herramienta de gestión para el sector, que permite identificar buenas prácticas y acciones que han sido o serán implementadas con el fin de hacer los procesos más sustentables, contribuyendo positivamente en el ámbito económico, social y ambiental a través de sus 10 temas prioritarios.

Este curso está destinado a todos los actores del sector lechero, que tengan la necesidad de profundizar sus conocimientos en el tema de calidad e inocuidad de la leche en predios lecheros sustentables, e iniciar su proceso de certificación predial.  

OBJETIVO 

Que el estudiante llegue a comprender los elementos centrales de la calidad e inocuidad de la leche en predios lecheros sustentables.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Que el estudiante pueda:

  • Comprender los conceptos generales relativos a la implementación de un sistema de gestión de la calidad e inocuidad de la leche.
  • Conocer las condiciones que aseguran la buena calidad microbiológica de la leche.
  • Conocer las condiciones que aseguran la inocuidad de la leche.

AUTORES

Especialista: Silke Engels, médico veterinario, Empresa PRODECA.

Consorcio Lechero: Natalie Jones

Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)

  • Fernando Barrera Arenas
  • Galit Rodríguez Pizarro
  • María Belén Sepúlveda Pérez
  • María Paz Santibáñez Arellano

PRUEBA FINAL

Al terminar este curso debes realizar una Prueba final que sí exige un porcentaje mínimo (70%) de respuestas correctas para aprobar el curso. Tienes dos intentos, en cada uno dispones de 60 minutos para responder la evaluación. Si repruebas la primera vez, tendrás una nueva oportunidad después de 24 horas.  Sólo obteniendo un resultado igual o superior al 70% de las respuestas correctas aprobarás el curso.

CERTIFICADO DE PARTICIPACIÓN

Después de aprobar este curso podrás descargar un certificado digital de participación.

IMPORTANTE

Adicionalmente, podrán optar a este curso los profesionales que quieran acreditarse como auditores oficiales del estándar, frente a la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático (ASCC).

Mostrar más

¿Qué aprenderás?

  • Implementación de un sistema de gestión de la calidad e inocuidad de la leche.
  • Capacitación e instrucción a la persona responsable de la operación de la unidad lechera.
  • Condiciones que aseguren la buena calidad microbiológica de la leche y mantener ordenadas y limpias las salas de ordeña, almacenamiento y su entorno.
  • Condiciones que aseguran la inocuidad de la leche.
  • Condiciones que aseguran un bajo recuento de células somáticas en la leche.

Contenidos

Módulo 0

  • Guía de Calidad e inocuidad leche en predios lecheros sustentables
    15:20

Módulo 1

Módulo 2

Módulo 3

Anexo

Prueba final

Evaluaciones y evaluaciones de los estudiantes

5.0
Total 1 Calificación
5
1 valoración
4
0 valoración
3
0 valoración
2
0 valoración
1
0 valoración
M
hace 1 año
Gracias estos cursos, cómo estudiante puedo decir que es una excelente oportunidad para complementar mis ramos en la universidad.

ORGANIZAN


COLABORAN

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