Hortalizas para procesamiento agroindustrial: alcachofa

Esta especie es una importante fuente alimenticia y de compuestos secundarios que ayudan a conservar la buena salud en el ser humano. Chile tiene condiciones agroclimáticas especiales que permiten producir hortalizas con valores más altos de nutrientes y vitaminas. Por su parte, los productos procesados, al estar más concentrados, poseen una mayor cantidad de nutraceúticos por unidad de volumen que la materia prima. En este manual encontrarás información muy importante sobre este tema.

2/5 - (1 voto)
Nivel: Intermedio Tipo: Manual Institución: INIA
Califica este contenido
2/5 - (1 voto)
Comparte este contenido

Tu opinión nos interesa (No hay comentarios)

Suscribir
Notificar de
0 Comentarios
Inline Feedbacks
View all comments

CONTENIDO RELACIONADO

ORGANIZAN


COLABORAN

Ir al contenido